为加快落实“天府旅游名牌”体系建设，提升“四川味道”的知名度和美誉度助力，多维度、多层次展示推广四川美食、四川味道，由银河yh8858com川菜发展与饮食文化研究院（以下简称“川研院”）牵头起草的《天府旅游美食制作工艺规范 菜肴》（DB51/T 3126-2023）地方标准，于2023年12月29日发布，并将在2024年1月29日正式实施。

《天府旅游美食制作工艺规范 菜肴》适用于省级代表性天府旅游美食中菜肴的制作，其中规定了省级代表性天府旅游美食中的每道菜肴在主要食材及加工制作、味型、感官评价和出品温度及时间等方面的要求。

《天府旅游美食制作工艺规范 菜肴》标准的发布实施，有助于更好地推动天府旅游美食菜肴标准化、产业化、国际化发展，弘扬天府旅游美食文化，是落实“天府旅游名牌”体系建设的重要举措，有利于进一步推动美食与文旅深度融合，助力经济社会高质量发展。今后，川研院将致力于进一步完善天府旅游美食标准体系，持续推动天府美食品牌的打造。