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代表性成果:《四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人》

发布日期:2023-12-28    作者:     来源: 川菜发展研究中心    点击:

    《四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人》一书由上下两篇共五章构成。上篇为“四川饮食文化遗产的基本体系、构成特征与保护传承”,分为三章,即“四川饮食文化遗产的概念与基本体系”“四川饮食文化遗产的基本构成及特征”“四川饮食文化遗产的保护、传承与可持续发展”。